En Diciembre de 2015, Rafael Juárez, tras años dedicado al sector de la hostelería, se embarca en la aventura de crear Gastrobar Restaurante El Olivo Loco.

Su largo aprendizaje incluye sitios tan disparares como Escocia, Portugal, Francia, Inglaterra, Nueva York y en diferentes zonas de España, desempeñando la función de jefe de cocina en alguna de ellas, por eso decidió darle un vuelco a su vida profesional trasladándose a Villa del Río para iniciar un nuevo proyecto laboral.